侯伊

商品訊息描述:

GCB深黑苦甜水滴巧克力(耐烤巧克力)

GCB深黑水滴巧克力經過多次市調並修正加強可可含量，推出適合台灣烘焙業的水滴巧克力，風味更佳、耐烤焙、操作性好、品質穩定。應用範圍：歐式麵包、法國麵包、吐司相關產品、西點裝飾、維也網內餡......等。

GCB深黑苦甜鈕扣巧克力 (與GCB深黑苦甜巧克力磚相同配方)

源自西非象牙海岸及迦納，可可含量特高，經滾輪式研磨機精準細磨，巧克力品質均勻細緻。巧克力流動性佳，好操作，溫度容許度高(最高37度C)，可耐高、低溫季節轉換，風味香純自然。過去烘焙主廚製作巧克力需先將巧克力磚敲碎再融化使用，GCB為方便烘焙業界使用，特別進口瑞士原廠Buhler全自動電腦設備，將巧克力製作成鈕扣大小，不需再用力敲打，巧克力溶解性也更佳。應用範圍：蛋糕及麵包裝飾淋面、餡料加工製作、布丁、泡芙、餅乾產品...等。

GCB特級純白鈕扣巧克力(與GCB特級純白巧克力磚相同配方)

顏色潔白、風味純正帶有奶香，鈕扣造型使用方便更好操作。適用範圍：蛋糕及麵包裝飾淋面、餡料加工製作、布丁、泡芙、餅乾產品...等。